KENYA Kerinyaga | 200 гр.

KENYA Kerinyaga | 200 гр.

19.20 лв.

Произход: Кения

Регион: Kerinyaga County, Kenya

Производител: Dormans

Сорт:  SL28, SL34, Ruiru 11, Batian

Височина: 1400 – 1800 м.

Процес: Fully Washed (мит) 

beans
turkish pot
espresso
turkish pot
aeropress
filter
chemex
french press
 
Clear
Код: Няма Категории: ,
000

Няколко фабрики за кафе в регионът Kirinyaga са заети с обработката на кафеени черешки за производителите, които са култивирали около 250 дръвчета кафе по плодородните склонове на планината Кения. Реколтата идва от сравнително малка територия на отглеждане, което поражда необходимостта от класифициране на кафеените черешки, за да се подсигури качеството на произведеното кафе. Само най-зрелите черешки се доставят до фабриката, където преминават през допълнително сортиране на ръка, за да се премахнат повредените или неподходящи плодове, след което кафето се изчиства от обвивката си, изчаква се процес на ферментация и се измива. Кафето прекарва дълъг период във вода, което допринася за развитието на характерния за Кения вкусов профил. В следващия етап кафето се суши върху повдигнати легла за период от две седмици, като внимателно се спазват стандарти за подсигуряване на циркулацията на въздух и контрол на температурата, за да се постигне оптимално изсушаване. Когато кафето се подготвя за износ, зелените зрънца се сортират по големина и форма (АА, АВ, РВ).

Dormans Coffee Ltd (Dormans) е основана през 1950 г. от Чарлс и Елън Дорманс, и до днес се е превърнала в една от най-значимите производители на зелено и изпечено кафе в Източна Африка. Днес компанията продължава да е значима за кафе индустрията в региона. Създателят й Чарлс Дорман все още е отдаден на ролята да си поддържа процеса по производството на качествено кафе, но също така й да подкрепя общности от фермери в Кения, Танзания и Руанда чрез инвестиции и разработването на програми за устойчиво развитие. Всички тези дейности са с цел да се подсигури работа и доход на производителите на кафе, за да се запази продукцията в целия регион.

Вкусови нотки: Ясно изразена плодова киселинност с нотки на шоколад и цитруси, плътно тяло с балансиран сладък послевкус.