GUATEMALA La Florida | 200 гр.

GUATEMALA La Florida | 200 гр.

19.30 лв.

Произход: Гватемала

Регион: Sierra de las Minas, San Agustín Acasaguastlán

Ферма: Teodoro Engelhardt

Сорт: Caturra, Villa Sarchi

Височина: 1600 – 1900 м.

Процес: washed

beans-icon
turkish-pot-icon
espresso-icon
moca-icon
aero-press-icon
filter-icon
hemex-icon
french-press-icon
 
Clear
Код: Няма Категории: , Етикет:
000

Семейната ферма Finca La Florida, разположена в El Progreso, източната част на Гватемала, се ръководи от Teodoro Engelhardt, четвърто поколение производители на кафе. Въпреки тежките климатични условия в региона, с характерни силни дъждове и изразена влажност, семейството винаги се е стремяло качеството на кафето да отговаря на specialty пазара. Полагат се допълнителни усилия, за да се покрие удължения период на зреене на черешките, който понякога продължава от януари до май. В Гватемала процесът на обработка на реколтата до голяма степен е стандартизиран. Кафето ферментира 24 часа, след което се измива и се изсушава на слънце.
Teodoro Engelhardt е известен с иновативните подходи, които прилага в работния процес, създавайки устойчива екосистема. Разположението на фермата в тропическа гора създава уникален микроклимат, който се отличава и във вкусовите качества на продукцията. Teodoro отглежда различни сортове кафе, който изсушава върху специални конструкции за сушене на слънце, което се отразява в равномерно изсушаване и подобряване на процеса на ферментация.

Вкусови нотки: Мед, карамел, печени ядки, чаена киселинност

Finca La Florida

Cup Of Excellence 2017 – 18th place

 

washing