Ethiopia Masina | 1 кг.

Ethiopia Masina | 1 кг.

117.30 лв. 99.70 лв.

Произход: Етиопия

Регион: SNNPR, Gedeo, Oromia, Guji

Ферма: Masina

Сорт: Heirloom

Височина: 1850 м.

Процес: washed

beans
turkish pot
espresso
turkish pot
aeropress
filter
chemex
french press
 
Clear
Код: Няма Категории: ,
000

Районът Guji, преди считан за част от Sidamo, в последствие се категоризира като отделен благодарение на отличителните вкусови качества, дължащи се на специфичния микроклимат. Местното население счита отглеждането на кафе за основна част от своята културна идентичност, като традиции и практики се предават от поколение на поколение. Кафетата, отглеждани в региона, се характеризират с богат вкусов профил и екзотична плодова киселинност.

Гуджи е един от известните региони на произход на кафе в Етиопия, и значително се отличава от своите съседи, Сидамо и Йргачеф. Той е спечелил репутацията си благодарение на своите уникални и отличителни вкусови профили. Производителите на кафе доставят реколтата от зрели кафеени черешки до станцията за измиване, където черешките се сортират и пулпират с абсолютно внимание. След пулпирането зърната ферментират в продължение на 36 до 48 часа и след това се измиват. Поставят се на повдигнати „легла“ за сушене на тънки слоеве и се обръщат на всеки 2 до 3 часа през първите няколко дни от процеса на сушене. В зависимост от времето зърната се сушат между 10 до 12 дни, докато влагата в тях намалее до 11,5 процента. След това кафето се транспортира до Адис Абеба, където се пакетира преди износ.

Вкусови нотки: лайм и черен чай със силно изразена плодова киселинност и сладък послевкус