NICARAGUA JINOTEGA | 200гр.
Изчерпано
  • nica

NICARAGUA JINOTEGA | 200гр.

14.00 лв.

ПРОИЗХОД: Никарагуа

ФЕРМА: Коомкафе (кооператив)

СОРТ: Caturra, Catuai, Typica

ВИСОЧИНА: 1.100м

ПРОЦЕС: мит (washed)

thumbnail
thumbnail
thumbnail
thumbnail
thumbnail
thumbnail
thumbnail
thumbnail
 
Изчисти избора
Код: Няма Категория: Етикет:
000

„Коомкафе“ е кооператив който се намира в Сан Рафаел дел Норте в община Хинотега – Никарагуа. Кооперативът обединява 197 производителя, всички от които са с малки ферми и за които прозиводството на кафе е основен източник на приходи. Всеки производител има свое оборудване за обработка на кафе в земите си. Обикновено оборудването се състои от ръчни машини за премахване на пулпата, кофи за ферментиране и тави за сушене, покрити с предпазна мрежа. Прозиводителите от един и същ район събират продукцията си заедно и след сушенето от кооператива се изпраща транспорт който да събере готовото кафе. В самия кооператив се извършва контрол на качеството на кафето както и допълнително сушене ако е необходимо такова. Фермите членове на „Коомкафе“ се намират в доста разнообразни микро-климатични условия.  Във фермите намиращи се около Сан Рафаел дел Норте например, климата е доста по-сух от колкото фермите в естествените гори, където вали доста по-често.

Кафето се характеризира със средна киселинност, балансирано тяло, нотки на млечен шоколад и билки.