MEXICO DECAF | 200гр.
Изчерпано
  • DECAF

MEXICO DECAF | 200гр.

13.00 лв.

ПРОИЗХОД: Мексико

РЕГИОН: Chiapas

ФЕРМА: Sierra Madre de Chiapas

СОРТ: Typica, Caturra

ВИСОЧИНА: 1500-1650м

ПРОЦЕС: сух, Mountain Water Decaffeinated

thumbnail
thumbnail
thumbnail
thumbnail
thumbnail
thumbnail
thumbnail
thumbnail
 
Изчисти избора
Код: Няма Категория: Етикет:
000

Основан 1994 година, кооперативът „Биологичните производители на Сиера Мадре де Чиапас“ се намира в община Сан Кристобал де лас Касас, в южните височини на Чиапас- Мексико. В него членуват 478 малки ферми които са разположени в буферната зона на Ел Триунфо – важна биосфера която е обитавана от много застрашени и защитени животински и растителни видове. В защитената биосфера са строго забранени всякакви земеделски дейности, а в буферната зона, която отделя биосферата от околния свят, е разрешено единствено органичното земеделие и то под стриктен контрол и стандарти с цел опазване на крехката околона среда в дъждовните и облачни гори. Климатът в района е мек субтропичен с висока влажност ( около 78%).

Кофеинът е премахнат чрез най-щадящият вкуса и аромата метод – продължително миене с планинска вода. При този метод се използва единствено вода за да се разтвори и отмие кофеина от зърната. Кофеина е на 99.9% отстранен, а самото кафе е  добре балансирано, чисто със средно тяло, сладост и нежна цитрусова киселинност.